Cuisse de dinde rôtie

5 / 5  basé sur 6 avis
 |
Ajouter

Le mélange d'épices convient bien à cette volaille dont la chair est parfois un peu fade. Cette recette est un vrai délice.

Recette proposée par Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • 1 cuisse de dinde (environ 2 kg)
  • 40 g de beurre ramolli
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de ras-el-hanout
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 25 cl d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Préparez le beurre manié : mettez dans un bol le beurre, le paprika, le cumin le ras-el-hanout, l'ail, le piment et mélangez du bout des doigts.
  2. 2
    Posez la cuisse dans un grand plat allant au four. Soulevez délicatement la peau et enduisez la cuisse de ce beurre. Rabattez la peau, ceci permet de garder tout le moelleux de la viande.
  3. 3
    Mettez le plat au four pour une durée d'environ 1h30. En cours de cuisson arrosez la viande avec le cube de volaille que vous aurez préalablement fait dissoudre dans l'eau.
  4. Pour finir
    La viande est cuite quand un jus clair en sort lorsque vous la piquez à l'aide d'une fourchette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Joceseg - 26 décembre 2015

Nous avons adoré! Avec le goût des épices c'est extra. Je pensais qu'il y en aurait trop, mais non!!! C'est succulent. On ne mange pas la peau mais là, difficile de résister. Croustillante et épicée, un vrai délice!

Signaler desinfos -  5 septembre 2015
Excellent

La viande est savoureuse. Excellente recette. Merci

Signaler Cuisinette - 14 janvier 2015

C'est un délice

Signaler verena-l -  3 avril 2014
Très bien

A tomber
Cette recette est vraiment excellente, même sans le piment (estomacs sensibles a la tablées).
Ma suggestion : J'ai directement ajouté au plat des
pommes de terre coupées en cubes pour quelles absorbent les saveurs des epices, succulent!

Signaler netalle -  6 juillet 2011
Excellent

Excellent
Accompagné d'un caviar d'aubergines c'était parfait.

Recettes similaires