Recette Cuisse de dinde rôtie

6 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Valentine Djeriwo

Le mélange d'épices convient bien à cette volaille dont la chair est parfois un peu fade. Cette recette est un vrai délice.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 cuisse de dinde (environ 2 kg)
• 40 g de beurre ramolli
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de ras-el-hanout
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 25 cl d'eau

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Cuisse de dinde rôtie

1Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Préparez le beurre manié : mettez dans un bol le beurre, le paprika, le cumin le ras-el-hanout, l'ail, le piment et mélangez du bout des doigts.

2Posez la cuisse dans un grand plat allant au four.
Soulevez délicatement la peau et enduisez la cuisse de ce beurre. Rabattez la peau, ceci permet de garder tout le moelleux de la viande.

3Mettez le plat au four pour une durée d'environ 1h30. En cours de cuisson arrosez la viande avec le cube de volaille que vous aurez préalablement fait dissoudre dans l'eau.

4La viande est cuite quand un jus clair en sort lorsque vous la piquez à l'aide d'une fourchette.

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Recette proposée par Valentine Djeriwo (100 recettes)

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Cuisses de dinde caramélisées et farcies

Crumble de dinde aux légumes

 

Vos avis sur la recette cuisse de dinde rôtie

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Nathalie Estalles sur la recette Cuisse de dinde rôtie
  Excellent Accompagné d'un caviar d'aubergines c'était parfait.
  
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• L'avis de Fatma Bou sur la recette Cuisse de dinde rôtie
  Extra Viande très moelleuse. Merci pour la recette.
  Ma suggestion : J'ai accompagné la dinde avec un gratin de pommes de terre.
  
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• L'avis de Gaelle Arnault sur la recette Cuisse de dinde rôtie
  Que du bonheur!!!! Un délice. J'ai scrupuleusement suivi la recette (en doublant les épices car mon mari et moi nous en sommes des fervents amateurs..). Ce n'est vraiment pas sec, cette recette vaut le coup d'y revenir!!!
  
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• L'avis de Ingrid Liegey sur la recette Cuisse de dinde rôtie
  Excellente Excellente recette. Ça fait 2 fois de suite que je la fais et à chaque fois on se régale.
  
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• L'avis de Valentine Djeriwo sur la recette Cuisse de dinde rôtie
  Réponse à Geneviève
  Ma suggestion : Effectivement les épices corsées plus la sauce harissa, elle devait être bien relevée votre cuisse de dinde pour le coup ?! Sachez que vous pouvez aussi la faire sans ajouter d'ail ni de piment. Cela ne changera pas grand-chose à cette recette.
  
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