Recette Quiche lorraine au jambon

Recette proposée par Laëtitia Métrals

Une recette que ma maman et ma sœur ont adoré (et c'était la première fois que je la faisais).

4 / 5  (20 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 18 mn
  • 30 mn
  • 48 mn

Préparation en video

Préparation Quiche lorraine au jambon

1 Préchauffez le four entre 200 et 210°c (thermostat 6-7). Garnissez de pâte un moule à tarte beurré, ou sur du papier sulfurisé. Piquez-la et recouvrez-la de la moitié des dés de jambon et de gruyère râpé.
2 Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et la crème liquide. Ajoutez les restes de dés de jambon. Salez et poivrez.
3 Versez la crème aux œufs dessus.
Pour finir
Parsemez la quiche du reste de gruyère râpé. Enfournez-la environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus forme une belle croûte dorée et soufflée. Servez chaud ou tiède.

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Avis sur la recette Quiche lorraine au jambon

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Note moyenne :

4



(20 avis)

Signaler Clémence - 29 octobre 2015

Es que c est de la crème fraîche épaisse ou de la crème fraîche liquide

Signaler vivi - 25 mars 2015
Très bien

bonne quiche , mais plutot que calorique alors je mets que 4 au lieu de 5

Signaler fciurci -  6 novembre 2014
Très bien

Si vous tapez quiche Lorraine vous aurez la recette originale, celle-ci est une variante au jambon, donc lorraine ou pas ce n'est pas la fin du monde, en revanche le 15gr de beurre qui sont marqués dans les ingrédients c'est pour quoi faire? Et le jambon, peut-on avoir le dosage? Merci

Signaler CRIS - 22 avril 2014

La vraie quiche Lorraine ne contient ni jambon ni gruyere...foi de Vosgienne

il faudrait peut -etre arreter de raconter des aneries au sujet de recettes ancestrales.
renseignez vous avant d'ecrire n'importe quoi

Signaler Claud. 55 - 26 février 2014
Pas mal

quiche lorraine
pas vraiment lorraine cette quiche.....
Ma suggestion : compter un oeuf entier par personne
Se fait avec du lard fumé(200 à 400g) coupé en dés que vous aurez fait revenir à la poele.
Après avoir battu les oeufs en omelette avec 4 grosses cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse(à 15% si vous voulez), ajouter les lardons revenus au mélange - sans saler -les lardons le sont déjà, poivrer et enfourner à four chaud. La quiche doit gonfler. Bon appetit.

Signaler Nathaniell_m - 21 février 2014
Bien

Une hérésie pour la Lorraine...
Lorraine depuis toujours, j'ai presque eu un choc en voyant cette recette. En effet, la véritable quiche lorraine ne se prépare absolument pas avec des dés de jambon mais avec du lard fumé coupé en dés. De plus, il faut utiliser uniquement de la crème fraiche épaisse, dont le volume doit être égal au reste de la migaine. Certes un peu calorique, mais que voulez vous, c'est une recette conçue pour tenir l'hiver :)

Signaler Huel - 21 février 2014
Bien

Une hérésie pour la Lorraine...
Lorraine depuis toujours, je dois dire que j'ai eu un choc en voyant cette recette : pas de lardons et de la crème liquide !! La véritable recette se prépare en effet avec des lardons fumés et avec de la crème fraiche épaisse uniquement, qui doit être de la même quantité que le reste de la migaine. Calorique, mais 100 fois meilleurs, et traditionnel !

Signaler Laura - 25 janvier 2014
Très bien

Quiche

Signaler Lebrun - 25 janvier 2014

Quiche Lorraine
J'utilise de l'Emmental à la place du Gruy

Signaler jennifer-v23 - 19 novembre 2012
Excellent

parfait
enfin une recette de quiche comme à la boulangerie! merci