Tarte d'automne au potimarron

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Un plat aux couleurs de l'automne et à la saveur subtile de châtaigne.

Recette proposée par Mauricette-Lauricette Thierry

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
  • 400 g de lardons fumés
  • 1 potimarron de 350 g environ
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de farine
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 œufs entiers battus
  • 100 g de crème fraîche épaisse à 30 % de matière grasse
  • Sel et poivre
  • 1 moule à tarte de 28 cm de diamètre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Au préalable : couper le potimarron (ne pas confondre avec la citrouille) en deux, l'épépiner et le faire cuire (avec sa peau) à l'eau ou à la vapeur pendant environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  2. 2
    Retirer la chair du potimarron à l'aide d'une cuillère à soupe, elle doit se détacher très facilement de la peau, et la réduire en purée à la fourchette. Faire revenir 400 g de lardons fumés dans une poêle antiadhésive, puis les égoutter sur du papier absorbant.
  3. 3
    Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée ou brisée. Réserver. Dans un grand saladier, mélanger les deux œufs battus avec la farine, puis ajouter la crème fraîche, l'ail écrasé et le gruyère râpé.
  4. Pour finir
    Saler légèrement et poivrer. Ajouter la moitié de la purée de potimarron et les lardons égouttés. Mélanger bien la préparation et la verser dans le moule. Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180/200°C (thermostat 6) en fonction des fours.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler laurence-g72 - 18 octobre 2010
Excellent

Succulent !
Merci beaucoup, nous nous sommes régalés avec cette tarte !
Je ne connaissais pas ce légume et votre recette fait maintenant partie de mes favorites !

Signaler Mauricette -  3 décembre 2009

Réponse à Armelle
Merci pour le compliment.
Ma suggestion : Si vous avez des restes de préparation, pourquoi ne pas faire un potage ?

Signaler Armelle -  3 décembre 2009

Très bonne
Très bonne mais que fait-on du reste de préparation avec le potimarron ? Merci.

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