Cheesecakes individuels aux Daims

4 / 5  basé sur 6 avis
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Un cheesecake sans cuisson, très frais et très gourmand.

Recette proposée par Gaelle Vittrant

Ingrédients

  • Pour le fond :
  • 100 g de biscuits émiettés (sablés bretons, petits beurres ou comme moi des digestives)
  • 2 petits suisses natures
  • Pour la garniture :
  • 200 g de Philadelphia ou autre fromage frais à tartiner (le meilleur étant leader price mais vous pouvez aussi utiliser du carré frais ou une marque distributeur)
  • 100 g de bonbon daims (caramel enrobé de chocolat)
  • 2 cuillères à soupe bombées de fromage blanc à 20 % de matières grasses (ou de crème allégée)
  • 20 g de sucre en poudre 1 feuille de gélatine réhydratée dans l'eau froide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Le fond : Émietter les biscuits et les mélanger avec les petits suisses. Sur une feuille de silicone ou un papier sulfurisé posé sur une plaque à gâteaux, poser 6 cercles à mousse de 6 cm de diamètre pour faire 6 cheesecakes (ou de 7,5cm pour 5 cheesecakes) et en garnir le fond avec l'appareil biscuits-petits suisses. Bien tasser avec le dos d'une cuillère. Réserver au froid.
  2. 2
    La garniture: Faire fondre les daims au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau (ou peut être au micro-ondes par petites impulsions) et lui incorporer la gélatine essorée. Verser le chocolat petit à petit sur le cream cheese jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Mélanger le sucre au fromage blanc et l'ajouter au premier appareil. Bien remuer pour lisser. Verser le tout sur la base de biscuit, égaliser la surface avant de mettre les gâteaux au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes (environ 2 bonnes heures).
  3. Pour finir
    Pour servir : Passer une lame fine le long des parois des cercles à mousse et laisser doucement glisser les cheesecakes vers le centre d'une assiette. Concasser 1 Daim en morceau avec un couteau pour chaque cheesecake. Déposer les morceaux de Daims sur le cheesecake avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Tataeliane -  3 septembre 2012
Excellent

Chez moi, Tout le monde en redemande !
Le dessert bonbon par excellence.
Ma suggestion : Le biscuit de base doit être malléable, mais pas trop liquide pour ne pas qu'il s'amalgame avec la crème. Je ne met qu'un petit suisse éventuellement allongé avec une petite cuillère de fromage blanc. Faute de bonbons Daims, j'ai utilisé des mi-cho-co et n'ose plus changer... Je ne rajoute pas la totalité du sucre indiqué dans la recette, le goût est trop sucré pour nous. J'en met juste un peu, il suffit d'y goûter au fur et à mesure, et on dose comme on veut.
Chacun ses goûts !
Merci pour cette recette très festive.

Signaler sonia-f30 -  4 janvier 2012
Bien

Bon
Le goût est bon, par contre la texture est beaucoup trop épaisse...
Ma suggestion : Peut être que la gélatine est de trop ?

Signaler delphine_c91 - 25 janvier 2011
Pas mal

Ecoeurant
Personne n'a fini, et ça n'avait pas un goût de reviens-y, lourd et peu subtil.

Signaler Corinne - 23 février 2010
Pas mal

Écœurant
Le petit-suisse dans le biscuit le rend mou et l'appareil sur le dessus est un peu écœurant. Personne à la maison n'a apprécié.

Signaler Sophie - 19 novembre 2009
Très bien

Très bon, mais ....
...un ptit loupé à mon avis pour la base biscuitée de ce cheesecake. Sympa les palets breton écrasés et mélangés avec du petit-suisse, mais en fait cela devient tout mou, et l'on ne fait plus la différence entre la garniture et le fond qui n'est pas du tout croustillant ! Dommage...
Ma suggestion : Donc à refaire mais sans les petits-suisse qui ramollissent inévitablement la base biscuitée et donc croquante du cheesecake, je procéderais comme j'ai toujours fait, avec du beurre et un p'tit tour au four !

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