Encornets farcis à la grecque

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Plat complet. Servir avec une salade.

Recette proposée par Cecile Gamet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 35 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les encornets. Couper les tentacules en petits morceaux. Faire revenir les tentacules dans une casserole pendant 5 minutes. Ajouter l'huile d'olive et les oignons hachés. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes.
  2. 2
    Ajouter persil et pignons, et couvrir pour 10 minutes de cuisson.
  3. 3
    Verser les tomates hachées, la chair de tomates et le concentré. Mélanger. Laisser cuire 15 minutes.
  4. 4
    Séparer cette sauce en 2. Dans la moitié de la sauce faire cuire le riz. Quand celui-ci est al dente, arrêter la cuisson et farcir les encornets. Les fermer avec des cure-dents.
  5. 5
    Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les encornets.
  6. Pour finir
    Mettre les encornets dans une autre casserole avec le reste de sauce. Dès les premiers bouillons, verser le vin et laisser cuire 20 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Muriel - 13 octobre 2010

Ingrédient manquant
Je viens de lire la recette, intéressée, mais il manque le vin dans les ingrédients : quel vin et combien ? Merci !

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