Cheesecake à la mandarine : la recette facile
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Juste une tranche pour le goûter après une longue balade en forêt.
Ingrédients
- 150 g de shortbread (biscuits écossais, style sablé)
- 50 g de beurre fondu
- 400 g de philadelphia (ou voir plus bas)
- 100 g de séré à la crème (produit Suisse, équivalent à du quark. Remplacer par du mascarpone au besoin)
- zeste d'une mandarine non traitée
- 60 g de sucre (ou 70 g si vous aimez bien sucré)
- 10 g de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 150 g de philadelphia
- sucre glace
- Grand-Marnier
- mandarines pour décorer
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 2 h 55 mn
Préparation
- 1 Commencer par réduire les biscuits en poudre assez fine. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Recouvrir le fond d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé. A l’aide d’un verre droit, tasser la poudre de biscuits dans le fond et sur la paroi du moule pour avoir une couche uniforme et assez compacte. Cuire à blanc pendant environ 5 minutes à 180°C (thermostat 6). Sortir et laisser refroidir.
- 2 Pendant ce temps, mélanger le philadelphia (les 400 g) avec le séré à la crème. Incorporer les œufs, puis le sucre, bien mélanger le tout pour avoir un appareil homogène. Ajouter le zeste de mandarine et bien mélanger à nouveau.
- 3 Verser l’appareil dans le fond précuit et enfourner pour environ 30-40 minutes à 180°C (thermostat 6). Le temps de cuisson varie selon votre four, il faut que l’appareil au fromage commence à dorer légèrement.
-
Pour finirLaisser refroidir puis patience ! Il faut le garder 24h minimum au réfrigérateur. Ce long délai passé, préparer le topping : mélanger le philadelphia avec 4-5 cuillères à soupe de sucre glace, selon vos goûts. Ajouter 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier (ou pas), puis transférer le tout dans une poche à douille. Répartir le topping sur le sommet du cheesecake, entreposer une heure au réfrigérateur puis décorer avec quelques quartiers de mandarines pelées à vif, ou/et avec quelques physalis.
C'est terminé
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