Verrines de granité de tomates au basilic

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Découvrez la recette des Verrines de granité de tomates au basilic, une entrée rouge et fraîche à briser sans scrupule à la petite cuillère.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 500 g de tomates grappe
  • 50 cl d’eau
  • 50 g de sucre
  • le jus d'un citron
  • sel, poivre
  • 3 gouttes de tabasco
  • 4 feuilles de basilic
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir l’eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
  2. 2
    Ébouillanter et peler les tomates, les couper en quatre puis les épépiner. Les passer au mixer, ajouter l’eau sucrée refroidie, saler, poivrer et ajouter le tabasco, bien mélanger.
  3. 3
    Verser le tout dans un saladier, ajouter le basilic ciselé et laisser prendre au congélateur pendant au moins 3 heures. Mélanger le granité à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir des paillettes.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, répartir dans des verrines, saupoudrer de parmesan râpé et décorer de basilic ciselé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler celine-l5-jdf -  7 mai 2013
Excellent

granite tomates
Sensationnel a l'apéro ou entrée froide.
Ma suggestion : J'ai mixé mais en laissant un aspect purée avec de légers morceaux. J'ai tourné toutes les 1/2h pendant 5h. Superbe effet paillette par contre ça fond vite.

Signaler philippe-f31 - 10 mars 2012
Très bien

Tres fin et rafraichissant
Ma suggestion : J'en ai fait un peu plus que la recette et il m'a fallu pres de 4 heures pour arriver a un granite ideal

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