Recette Pâte à choux inratable

Recette proposée par Rouaia Haine

C'est une recette inratable de christophe felder et voilà le résultat, ils ne sont pas beaux mes choux ?

4 / 5  (24 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 5 cl d'eau
  • 5 cl de lait
  • 1 cuillère à café rase de sucre semoule
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 115 g de beurre en morceaux
  • 140 g de farine tamisée
  • 4 œufs entiers
  • 1 œuf pour la dorure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation Pâte à choux inratable

1 Versez le lait, l'eau, le sucre et le beurre en morceaux dans une casserole et portez ce mélange à ébullition.
2 Lorsque le mélange est bien chaud, ôtez la casserole du feu et ajoutez la farine. Remuez vivement.
3 Mélangez jusqu'à incorporation complète de la farine. Réchauffez ce mélange sur feu moyen afin de dessécher la pâte.
4 Versez ensuite la pâte dans un récipient. Incorporez les œufs un par un à l'aide d'une spatule afin de régler la consistance de la pâte.
5 La pâte ne doit être ni trop molle ni trop dure. Remplissez une poche à douille et réalisez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson légèrement beurrée en prenant soin de les espacer de 2 cm.
Pour finir
Appliquez au pinceau l'œuf battu sur les choux pour la dorure. Enfournez durant 20 minutes à 180°c (thermostat 6) dans le four non ventilé. Lorsque les choux sont cuits, posez -les sur une grille afin de les laissez refroidir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pâte à choux inratable

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Note moyenne :

4



(24 avis)

rosanna.c - 17 novembre 2013
Excellent

choux à la crème patissière
Très facile à réaliser !!!
Ma suggestion : Je les recouvre de chocolat fondu avec un peu de crème liquide !

jocelyne-c31 - 16 octobre 2013
Bien

Choux inratables !
Comme d'autres internautes, mon four est exclusivement à chaleur tournante. Pourriez-vous répondre aux questions concernant la température dans ce type de four ou devons nous en acheter un autre ?

Ma suggestion : Merci de nous répondre.

Isabelle -  5 juillet 2013
Médiocre

Pâte a choux inratable
Inratable c est à voir en plus à quel moment faut il m'être le sel car dans l énoncer il y a une pincée de sel qu on ne retrouve pas dans la recette ?,,,,,

Marion - 24 mai 2013
Excellent

Parfait
Rien a redire tout simplement parfaite!

martine43.jdf - 10 mai 2013
Excellent

Très bonne recette de choux
j'ai fait cette recette aujourd'hui, j'en avais déjà une qui était bien, mais j'avoue que celle-ci est très bien, moelleux à souhait, merci.

Sophie -  9 avril 2013
Très bien

Question sur la température du four
Faites vous des réponses aux questions qui vous sont posées ?
J'ai moi aussi un four à chaleur tournante et connaître la température me plairait beaucoup
Ma suggestion : des réponses à toutes les interrogations
des suggestions pour ceux qui n'ont pas réussi à obtenir le résultat escompté
tout cela serait plus instructif et sympa

mimi - 29 mars 2013
Excellent

bonjour
j'ai suivit la vidéo mais vous ne mettez pas le lait avec l'eau

Céline -  8 mars 2013
Pas mal

Bof
En suivant la recette à la lettre, les choux n'ont pas monté. Quelle déception!

Carole -  8 février 2013
Excellent

Sublime
Excellente recette. Je l a fais tout le temps. Je garni mes choux de foie gras mélangé a du mascarponne, de creme pâtissière, de chantilly au tartare. C est toujours un succès et on peux même les préparer la veille ils se conservent parfaitement à condition de les recouvrir d un film alimentaire. Par contre je les garnis le jour j.

samia-o7 -  4 février 2013
Médiocre

Pate av choyx
Nuuuuuuuuuuuuul