Ragoût de manchons de dinde

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Plat campagnard basique, encore meilleur réchauffé.

Recette proposée par Mauricette-Lauricette Thierry

Ingrédients

  • 2 manchons de dinde par personne
  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • De l'eau
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Un peu d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte huilée, faire revenir l'oignon émincé finement et les manchons de dinde, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  2. 2
    Saupoudrer de farine en mélangeant, mouiller avec 1/2 litre d'eau. Ajouter le fond de veau et les deux feuilles de laurier, le céleri émincé. Saler et poivrer.
  3. 3
    Laisser épaissir un peu avant d'ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. Rajouter de l'eau si nécessaire et vérifier l'assaisonnement.
  4. 4
    Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent facilement à la fourchette.
  5. Pour finir
    Servir chaud avec une salade frisée ou une scarole.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Mauricette -  9 octobre 2009

Pour Lisa
Ma suggestion : Le fond de veau peut-être remplacé par un cube de bouillon de poule,ou de Kub Or de Maggi. Amicalement.

Signaler Lisa -  8 octobre 2009

Par quoi remplacer le fond de veau ?
J'habite aux USA et ici il n'y a pas de fond de veau, j'aimerais savoir par quoi je peux le remplacer.

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