Recette Tarte au saumon fumé et aux endives

1Étaler sa pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

2Rincer 5 endives. Retirer les extrémités des endives et les fendre en deux avant de les émincer.
Puis les faire suer 5 à 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Les laisser refroidir une fois qu'elles sont translucides.

3Dans un saladier, battre 3 œufs, ajouter le petit pot de crème fraîche ainsi que la cuillère à soupe d'aneth. Couper le saumon fumé en lanières (environ 5 cm de long et 1 cm de large).

4Déposer les endives sur la pâte feuilletée à l'aide d'une écumoire car les endives ressortent beaucoup d'eau durant leur cuisson.
Verser la préparation (œufs + crème fraîche + aneth) sur les endives et déposer ensuite les lanières de saumon sur le dessus. Parsemer légèrement de gruyère râpé.

5Enfourner la tarte pour 35 minutes à 210°C (thermostat 7).


6C'est prêt, laisser un peu refroidir et déguster la tarte arrosée du quartier de citron.
A servir avec une petite salade verte en accompagnement.