Confiture de quetsches vanille - gingembre

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Voici un moyen très simple de rendre originale et délicieuse une classique confiture de quetsches.

Recette proposée par Cécile Derouet

Ingrédients

  • 1 kg de quetsches (bio)
  • 500 g de sucre blond de canne (bio)
  • 1 cuillère à café rase d'agar agar (maximum)
  • du gingembre frais
  • de la vanille en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 8 mn
  • 40 mn
  • 58 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et dénoyauter les quetsches. Les couper en morceaux.
  2. 2
    Râper le gingembre frais (avec une râpe à fromage par exemple). Mélanger les quetsches, le sucre, le gingembre râpé et un peu de vanille en poudre.
  3. 3
    Laisser reposer au moins 20 minutes.
  4. 4
    Porter à ébullition en mélangeant puis baisser le feu et laisser frémir 5 minutes. Laisser refroidir complètement.
  5. 5
    Verser l'agar agar (attention à ne pas en mettre trop) puis porter à ébullition. Laisser cuire 3 minutes.
  6. Pour finir
    Verser immédiatement dans des pots ébouillantés, fermer les couvercles puis retourner les pots.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler delphine_c91 -  7 décembre 2012
Excellent

Très bonne
Super bonne , je garde la recette car j'ai un prunier à la maison ;-)
Ma suggestion : Alors, par mégarde, j'ai confondue la fiole de vanille avec la fiole d'amende amer, et j'ai donc mis de l'amende amer en plus de la vanille, ça apporte un gout intéressant, à essayer ;-)

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