Confiture raisin - amandes à l'agar agar

Name: Confiture raisin - amandes à l'agar agar
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Pour 2 pots de 300 g :; 700 g de raisins (ici du chasselas rouge); 350 g de sucre blond de canne (bio); 1 cuillère à café rase d'agar agar; quelques amandes effilées (selon le goût)

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Confiture raisin - amandes à l'agar agar

Ma maman m'a ramené une corbeille de raisin tout juste vendangé et voilà ce que ça donne. Cette confiture a détrôné le Nutella au petit-déjeuner de mon fils.

Cécile Derouet

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Ingrédients

Pour 2 pots de 300 g :
700 g de raisins (ici du chasselas rouge)
350 g de sucre blond de canne (bio)
1 cuillère à café rase d'agar agar
quelques amandes effilées (selon le goût)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
1 h 05 mn

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Préparation

1 Laver et épépiner les raisins (c'est facultatif mais recommandé).
2 Mélanger les raisins avec le sucre, laisser reposer 10 minutes.

3 Porter à ébullition dans une casserole (à fond épais de préférence) puis laisser sur feu doux pendant 10 à 15 minutes.
4 Laisser refroidir. Quand le mélange est froid, ajouter les amandes effilées et l'agar agar et mélanger soigneusement.
5 Porter à ébullition et laisser frémir 3 minutes.
Pour finir
Verser aussitôt dans des pots ébouillantés. Retourner les pots sur leur couvercle jusqu'à refroidissement.

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Confiture raisin - amandes à l'agar agar

Cécile Derouet

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