Plum-pudding aux noix

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Plum-pudding aux noix ou l’art de recycler les restes de saison. Que faire avec vos pots de crème du commerce, de votre surplus de pain, de vos fruits de saison ? Un bon, rapide et économique dessert maison : un pudding (de pain) aux prunes et aux noix. Les quetsches ou prunes sont indispensables dans ce dessert car leur jus caramélise le pudding.

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

  • 600 g de quetsches ou petites prunes
  • 60 g de noix
  • 40 g de pain sec
  • 80 de sucre roux (cassonade)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Ouvrir les quetsches ou les prunes en 2 et retirer le noyau. Beurrer les pots, les saupoudrer de sucre roux. Disposer les quetsches à la verticale en commençant par l’extérieur du pot et en serrant bien. Saupoudrer de sucre et éventuellement d’épices. Faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, mixer finement les noix et le pain. Mélanger avec le reste de sucre puis incorporer les jaunes, le lait et le beurre fondu. Sortir les pots (après les 10 minutes de cuisson) et verser l’appareil au pain sur les prunes (presque à hauteur du pot). Prolonger la cuisson pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6). Le jus des prunes doit monter et nourrir l’appareil au pain. Servir tiède ou froid avec un yaourt de brebis.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler sophie-p79 - 12 septembre 2011
Très bien

très agréable, surtout du jour, sans passage par le frigo
pas hypocalorique, mais, bon, c'est un dessert aussi !
je l'ai faite avec des noix de pécan à défaut de noix, c'est vraiment très agréable

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