Crumble de prunes aux haricots et aux châtaignes

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Vous cherchiez une recette de crumble qui sortait des sentiers battus. Voici la recette d’un crumble aux haricots et aux châtaignes à saupoudrer sur des prunes ou autres fruits d’automne pour ensorceler vos invités.

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

  • 80 g de haricots secs cuits (blancs, rouges, azukis)
  • 20 g de farine de châtaigne
  • 40 g de beurre pommade
  • 35 g de sucre roux
  • 800 g de quetsches ou prunes
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • épices (cannelle, muscade, girofle)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Réduire les haricots en purée. Ajouter le sucre, la farine torréfiée, un peu de muscade. Travailler jusqu’à obtenir une pâte. Incorporer alors le beurre puis étaler la pâte obtenue sur une plaque ou une toile de cuisson. Faire cuire à four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes. Certaines parties sont colorées et d’autres encore tendres. Sortir et laisser sécher.
  2. 2
    Dénoyauter les prunes et les disposer à la verticale dans un plat à four. Bien les serrer. Saupoudrer de cannelle et de girofle. Napper de miel. Faire cuire à four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. Laisser tiédir. Émietter le crumble et en parsemer les prunes. Servir tiède avec une glace aux épices (4 épices ou gingembre).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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