Blanquette de veau au roquefort

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Découvrez la recette de la Blanquette de veau au roquefort, version originale d'un plat du terroir exquis qui séduit tous les gourmands.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

  • 850 g d'épaule de veau en morceaux
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 2 carottes coupées en bâtonnets
  • 1 bouquet garni
  • Sauce légère au roquefort :
  • 20 g beurre
  • 40 g de farine
  • 80 g de roquefort

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir la viande dans le beurre, mais sans laisser colorer. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le bouquet garni. Saler et poivrer. Mouiller avec 1,5 litre d'eau. Laisser mijoter doucement pendant 1h30.
  2. 2
    Sauce : Faire un roux avec le beurre et la farine ; ajouter 0,5 litre de bouillon préalablement filtré et laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant sans cesse.
  3. 3
    Ajouter le roquefort émietté et laisser fondre doucement.
  4. Pour finir
    Verser cette sauce dans la cocotte de la viande et laisser cuire quelques minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(23 avis)

Signaler sylvia-a -  2 mars 2017
Excellent

Recette savoureuse!

Signaler Adeline -  2 février 2016
Très bien

Très bon et facile a reproduire

Signaler isabelle.d45.jdf - 11 octobre 2015
Excellent

délicieux

Signaler viviane-d30 - 28 octobre 2013
Très bien

blanquette de veau au roquefort
très bon résultat l'apport du fromage change tout il donne du gout au veau
a refaire
Ma suggestion : j'ai mis ma petite note perso
un demi verre de vin blanc
poireau navet et carotte
servit avec du riz basmati

Signaler maudline-r - 26 mai 2013
Très bien

Bonne recette

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