Lotte à la sauce tomate et son aubergine grillée

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Un plat très facile à réaliser et succulent. Idéal pour épater ses invités.

Recette proposée par Elisabeth Brachet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une sauteuse faites chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez et ciselez l'oignon et l'échalote, faites-les suer dans l'huile d'olive.
  2. 2
    Coupez en petit dés les tomates, le demi poivron, hachez le basilic et ajoutez-les dans la sauteuse.
  3. 3
    Au bout d'une dizaine de minutes, déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les morceaux de lotte et laissez cuire à feu doux.
  4. 4
    Lorsque les morceaux de lotte sont cuits. Ajoutez le concentré de tomate et les crevettes, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.
  5. Pour finir
    Pendant ce temps, lavez et épluchez l'aubergine. Coupez-la en lamelles dans le sens de la longueur. Arrosez les lamelles d'huile d'olive, mettez les herbes de provence, salez et poivrez. Mettez au four dans un plat à gratin et cuire 30-35 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Leati - 21 juin 2015
Bien

Recette très sympa
Mais pour la cuisson des aubergines il serait bien de donner au moins la t° de cuisson.
Pour ma part j'ai coupé mes aubergines en tranche d'un peu moins de 1cm d'épaisseur et je les ai mises 20 min au four à 180c° pendant 20min.

Signaler Tamara - 23 novembre 2013
Pas mal

Heu
cest vraiment une recette parfaite rapide et savoureuse je vous le conseille ..
Ma suggestion : de mettre la sauce que vous voulez

Signaler Claudette -  2 décembre 2010
Excellent

Délicieux et à refaire
Ma suggestion : Je vous donne mes petits changements : j'ai fait revenir dans un peu d'huile 4 tranches d'aubergine + 3 côtelettes de porc en morceaux et les ai ajoutés à la préparation avec une gousse d'ail et 2 tasses de fèves germées ainsi qu'une cuillère à soupe de sauce soja. Très bon !

Signaler Elisabeth - 29 septembre 2009

Fumet
On n'ai pas obligé de déglacer au vin blanc, on peut déglacer avec un fumet de poisson ou tout simplement de l'eau pour diluer la sauce.

Signaler Maria - 29 septembre 2009

Remplacer le vin blanc ?
Que peut-on mettre à la place du vin blanc ? Quelque chose sans alcool.

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