Falafels aux petits pois

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Une spécialité du Proche-Orient, revisitée en utilisant un ingrédient moins exotique !

Ingrédients

  • pour environ 8 boulettes :
  • 100 g de petits pois (cuits)
  • 100 g de pois chiches (cuits)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe de zaatar
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • une pincée de sel
  • chapelure
  • huile de friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Egoutter les petits pois et les pois chiches, puis les placer dans le bol du mixer avec le jaune d'oeuf, le zaatar, la coriandre, le persil, l'ail émincé, le cumin, le sel, le poivre et le pain en morceaux. Mixer jusqu'à obtenir une purée épaisse.
  2. 2
    Former de petites boulettes et les passer dans la chapelure avant de les plonger dans l'huile de friture, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egoutter les falafels sur du papier absorbant, saupoudrer de feuilles de menthe ciselée et servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Tony - 12 décembre 2014

Vous pouver trover le zatar chez adonis

Signaler salwa_g - 12 août 2010
Très bien

Zaatar
Le zaatar n'est pas un mélange d'épices mais une plante aromatique appelée le thym...

Signaler Blandine - 29 septembre 2009
Excellent

Réponse à Laetitia
Le zaatar est un mélange d'épices originaire du Proche-Orient, à base d'origan, de thym, de graines de sésame grillées et de sumac moulu. On le trouve sur les marchés aux épices, dans des supérettes orientales ou au rayon exotique de certaines grandes surfaces.

Signaler Laetitia - 29 septembre 2009

Zatar
Quelqu'un peut-il me dire ce que c'est que le zaatar ? Où le trouve t'on ? Par quoi pouvons nous le remplacer ?

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