Recette Falafels aux petits pois

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Une spécialité du Proche-Orient, revisitée en utilisant un ingrédient moins exotique !

Facile

Pour 2 personnes :

• pour environ 8 boulettes :
• 100 g de petits pois (cuits)
• 100 g de pois chiches (cuits)
• 1 jaune d'oeuf
• 2 tranches de pain de mie
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 poignée de feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe de zaatar
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de persil haché
• une pincée de sel
• chapelure
• huile de friture

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Falafels aux petits pois

1Egoutter les petits pois et les pois chiches, puis les placer dans le bol du mixer avec le jaune d'oeuf, le zaatar, la coriandre, le persil, l'ail émincé, le cumin, le sel, le poivre et le pain en morceaux. Mixer jusqu'à obtenir une purée épaisse.

2Former de petites boulettes et les passer dans la chapelure avant de les plonger dans l'huile de friture, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egoutter les falafels sur du papier absorbant, saupoudrer de feuilles de menthe ciselée et servir aussitôt.

Pour finir... On peut accompagner ces falafels d'une sauce à base de yaourt.

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Farandole de mises en bouche

Falafels à la roquette

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Salwa Gerrand sur la recette Falafels aux petits pois
  Zaatar Le zaatar n'est pas un mélange d'épices mais une plante aromatique appelée le thym...
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Falafels aux petits pois
  Réponse à Laetitia Le zaatar est un mélange d'épices originaire du Proche-Orient, à base d'origan, de thym, de graines de sésame grillées et de sumac moulu. On le trouve sur les marchés aux épices, dans des supérettes orientales ou au rayon exotique de certaines grandes surfaces.
  
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• L'avis de Laetitia Lorthioir sur la recette Falafels aux petits pois
  Zatar Quelqu'un peut-il me dire ce que c'est que le zaatar ? Où le trouve t'on ? Par quoi pouvons nous le remplacer ?
  
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