Choux au beurre de crevettes

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Une recette originale pour vos apéritifs ou vos buffets.

Recette proposée par Claudine Mazzucca

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Versez 1/4 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 80 g de beurre en parcelles et 1 pincée de sel et portez à ébullition.
  2. 2
    Otez alors le récipient du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez soigneusement à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajoutez alors 4 œufs un à un sans cesser de tourner la pâte.
  3. 3
    A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, déposez des morceaux de pâte de l'importance d'une grosse noix sur une plaque de four beurrée. Badigeonnez les choux au jaune d'œuf battu et faites cuire à four chaud (environ 220°C, thermostat 7) une vingtaine de minutes, le temps pour les choux de bien gonfler et de dorer.
  4. 4
    Pendant ce temps, passez les crevettes à la moulinette et mélangez-les à 150 g de beurre. Poivre légèrement.
  5. 5
    Quand les choux sont cuits, incisez-les avec la pointe d'un couteau, aménagez une cavité et fourrez-les avec le beurre de crevettes.
  6. Pour finir
    Replacez les choux sur la plaque et laissez quelques instants à four moyen (environ 180°C, thermostat 6). Servez aussitôt.

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