Bricks de poivrons, olives noires et raisins

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Très parfumées, ces bricks ont une belle saveur de poivron et d'olive, deux ingrédients qui se marient agréablement. La cuisson au four favorise la légèreté de cette entrée, contrairement à celle de la friture.

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

  • 8 feuilles de bricks
  • 1 beau poivron rouge épépiné et coupé en petits cubes
  • 16 olives noires dénoyautées et hachées
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 50 g de raisins secs
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillères à soupe d'aneth séchée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 blanc d'œuf
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de pignons grillés à sec

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir le poivron, l'ail et l'oignon 3 minutes dans l'huile d'olive. Ajoutez le vinaigre balsamique, les raisins secs et les olives. Salez, poivrez, puis couvrez et laissez compoter 20 minutes à feu doux. Une fois cuite et refroidie, rajoutez à cette farce l'aneth, l'œuf battu et les pignons. Divisez-la en 8 parts.
  2. 2
    Étalez une feuille de brick, posez une part de farce sur le bord sur une longueur d'environ 8 cm et une largeur de 2 cm. Roulez la feuille comme un nem, en rabattant les côtés, puis gardez-la fermée en soudant avec du blanc d'œuf. Renouvelez l'opération avec les 7 autres feuilles de brick.
  3. Pour finir
    Posez vos bricks sur la plaque du four (+ papier sulfurisé) préchauffé à 210°C (thermostat 7), et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler laguepebleue - 15 juillet 2011
Excellent

Une très bonne entrée
Recette appréciée de tous en entrée
Ma suggestion : Faire un peu plus de farce en été,quand les poivrons sont à un prix abordable,et la congeler pour cet hiver

Signaler Moki -  3 février 2010
Excellent

Hmm... régal !
Très rafraichissant.
Ma suggestion : Relever avec un peu de sauce piquante.

Signaler Annie-claire - 13 octobre 2009
Excellent

Une entrée délicieuse et facile
Parfait en entrée avec une salade !
Ma suggestion : 1 seul brick par personne suffit si c'est une entrée.

Signaler Christiane - 12 octobre 2009
Excellent

Un régal !
Délicieuse et pas compliquée à faire ! Tout le monde à adoré. Je n'ai rien changé, à refaire sans hésiter.

Signaler Jean Claude -  6 octobre 2009
Très bien

Savoureux
Frais léger et goûteux.

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