Recette Confiture de tomates vertes

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Il reste des tomates vertes au jardin, faites-en une merveilleuse confiture qui sort des sentiers battus. Pour moi, elle a le goût de l'enfance car c'est ma grand-mère qui m'a donné la recette.

5 / 5  (25 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de tomates vertes qui commencent à virer au blanc, sinon elles seront trop acides
  • 2 citrons non traités
  • 1 gousse de vanille
  • 700 g de sucre cristallisé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation Confiture de tomates vertes

1 Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une bassine à confiture.
2 Lavez les citrons et râpez leur zeste avec les gros trous de la grille. Pressez leur jus, fendez la gousse de vanille en deux. Ajoutez aux tomates dans la bassine ainsi que le sucre.
3 Portez à ébullition et remuez bien pour faire dissoudre le sucre. Poursuivez la cuisson à feu moyen entre 30 et 40 minutes. Pour savoir quand la confiture est cuite, faites-en couler une goutte sur une assiette que vous aurez mise au congélateur quelque temps auparavant. Replacez-la au congélateur environ 1 minute et quand la confiture ride sous la pression du doigt, elle est prête (poussez la confiture avec le doigt).
Pour finir
Enlevez la gousse de vanille. Versez dans des pots stérilisés et bouchez-les à chaud. Laissez refroidir et étiquetez les pots. Entreposez dans un endroit frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Confiture de tomates vertes

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Note moyenne :

5



(25 avis)

Signaler Mot -  4 septembre 2016
Médiocre

Cauchemar, première cuisson en respectant la recette plus de liquide que de tomates. 2ème cuisson de jour avec un noué rempli de pépins de pommes encore 35 mn et toujours liquide...

Signaler cannelles - 10 août 2016

bjr

je fait cette confiture tout les ans ,c'est toujours un régale ,mais je fait des rondelles tres fine a la mandoline
bonne journée

Signaler Anissa -  9 août 2016

J'ai suivi à la lettre la recette de tomates vertes c'est une réussite & un vrai délice . Recette à conseiller & à refaire

Signaler Mimi - 24 novembre 2015

Moi la veille je mets les morceaux de tomates avec le sucre , je fais cuire le lendemain au moins 1 heure
pars ailleurs à côté je fais une confiture d'orange que je rajoute à la confiture de tomate à la fin des deux cuissons ma famille et mes amis adorent.
Parfois je rajoute des pommes , encore meilleur.

Signaler MOMO le 20/11/ 15 - 20 novembre 2015
Bien

Confiiure faite,tres bon résultat mais à notre gout un peu trop de citron,un suffirait nos avions un kilo 300 de fruits.Le gout ressemble un peu au Melon d'Espagne.

Signaler Dominique -  9 novembre 2015
Bien

Bonjour, ce que je ne comprends pas (mais quelque soit le fruit pour une confiture), c'est comment vous pouvez avoir un confiture sans la mixer. Moi je me retrouve avec des morceaux, durs, et un liquide, liquide :). Alors ensuite pour avoir quelque chose qui fasse confiture, je suis obligé de la mixer ensuite...

Signaler Kitkat -  8 novembre 2015

Une vraie découverte

Signaler amatxy - 29 octobre 2015
Excellent

Excellent. Recette rapide à réaliser et tout le monde s'est régalé.
Juste avant la fin de la cuisson, j'ai passé la confiture au presse purée, ce qui permet d'enlever l'excès de peau et de grains et donne à la confiture une onctuosité certaine

Signaler pauline - 24 octobre 2015
Très bien

a gouter avec du foie gras! miam!

Signaler Isa - 22 octobre 2015
Excellent

Delicieuse!!!!!
Temps de cuisson plus long pour moi afin d'obtenir la concistance que j'aime.
Très simple!