Oignons frits sauce tartare

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Ingrédients

  • 500 g de gros oignons
  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 20 cl de bière blonde
  • Pour la sauce :
  • 60 g de fromage frais (Tartare, Carré frais...)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 bouquet de ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mixez ensemble le fromage et la crème. Ajoutez la ciboulette ciselée.
  2. 2
    Séparez les blancs des jaunes. Versez la farine dans une jatte, salez et poivrez. Faites un puits et mettez-y les jaunes.
  3. 3
    Fouettez en incorporant la bière. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez l’huile, puis couvrez d’un linge et laissez reposer une heure.
  4. 4
    Découpez les oignons épluchés en rondelles épaisses. Défaites les anneaux, puis faites-les blanchir dans un récipient d’eau bouillante une minute. Égouttez et laissez refroidir.
  5. 5
    Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la pâte. Faites chauffer l’huile de friture.
  6. Pour finir
    Passez les oignons dans la pâte et plongez-les dans l’huile. Retirez-les quand ils sont bien dorés. Posez-les sur du papier absorbant et servez avec une sauce tartare.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Aurélie - 21 mai 2011
Très bien

un délice

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