Verrines aux deux chocolats et mascarpone

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Chocolats blancs et noirs se marient à la perfection dans ces verrines gourmandes.

Recette proposée par Karine Alamargot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation à faire la veille. Faire frémir dans une casserole la crème et le beurre. Ajouter 50 g de chocolat noir. Mélanger et lisser à l'aide d'un petit fouet. Répartir cette ganache dans 4 verrines, laisser refroidir.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre glace à la fin.
  3. 3
    Hors du feu, ajouter le mascarpone dans le chocolat blanc fondu, puis les jaunes d'oeufs. Fouetter et lisser bien le tout. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  4. 4
    Verser dans les verrines.
  5. Pour finir
    Au moment de servir, râper du chocolat noir à l'aide d'un économe et décorer les verrines.

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