Côte de boeuf dans la cheminée

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Un plat convivial pour les longues soirée d'automne et d'hiver.

Recette proposée par Pascale Ditte

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Déballez soigneusement votre gigantesque côte de bœuf. Emballez vos pommes de terre "samba" dans 2 ou 3 feuilles d'aluminium.
  2. 2
    Une fois votre cheminée allumée, faites une bonne braise et mettez au feu votre grille. Mettez les patates dans la braise, et c'est parti pour 30 minutes de cuisson environ.
  3. 3
    Vérifiez à l'aide d'un couteau la cuisson des patates. Quand elles sont quasi cuites, sortez-les.
  4. 4
    A l'aide d'un couteau, ouvrez-les mais sans les déballer du papier aluminium, puis mettez-y un morceau de maroilles, et refermez (n'hésitez pas à les "réemballer" dans une feuille d'alu).
  5. 5
    Une fois que vous remettez vos patates dans les braises, placez votre côte de bœuf sur la grille, laissez 10 à 15 minutes (pour les personnes qui aiment la viande saignante), retournez-la pour la saisir des 2 côtés. Laissez plus longtemps pour ceux ou celles qui aiment la viande bien cuite.
  6. Pour finir
    Avec vos pommes de terre au maroilles et votre côte de bœuf, vous pouvez ajouter quelques feuilles de mesclun. A déguster avec un bon bordeaux rouge mais le mieux c'est un bourgogne "haute côte de nuit".

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Stéphanie - 28 septembre 2009
Excellent

Délicieux
Je viens, enfin nous venons mon compagnon (de Seclin) et moi-même dîner chez vous quand vous voulez.
Ma suggestion : Merci !

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