Recette Osso bucco et risotto

Recette proposée par Didier Choffardet

Mon plat italien préféré.

4 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 1 h 45 mn
  • 2 h 25 mn

Préparation Osso bucco et risotto

1 Fariner les rouelles. Les dorer dans l'huile. Emincer les carottes, le céleri et l'oignon. Les faire revenir dans l'huile 3 minutes.
2 Ajouter les tomates, la viande, l'ail haché, le cube de fond de veau et le vin. Couvrir et laisser mijoter 1h15.
3 Ôter la viande et mixer la sauce. Faire réduire 15 minutes avec les zestes.
4 Risotto : faire revenir l'oignon haché dans 40 g de beurre. Ajouter le riz et le vin. Faire cuire jusqu'à évaporation du vin.
5 Verser le bouillon chaud et laisser cuire jusqu'à absorption. A mi-cuisson, mettre le safran.
Pour finir
Pour servir : assaisonner, ajouter le reste de beurre et le parmesan. Réchauffer les rouelles.

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Avis sur la recette Osso bucco et risotto

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Note moyenne :

4



(3 avis)

giulia - 23 novembre 2014
Pas mal

Osso buco!!!!!!

fabienne-b13 - 30 novembre 2012
Excellent

Osso Bucco de Veau et Risotto
Excellent!!

Christine - 19 septembre 2010
Très bien

Excellent
Facile et très bon.