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Recette Chutney de betterave au xérès

0 sur 52 avis - Note : 0/5
Chutney de betterave au xérès
Recette proposée par Valentine Djeriwo
Un chutney doux et épicé, délicieux mélange de sucré-salé.
FacilePetit Prix
Pour 6 personnes :
  • 2 pommes
  • 2 betteraves crues
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 200 g de sucre roux
  • 20 cl de xérès
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 55 mn
 
Dernière mise à jour 30/03/2011

Préparation Chutney de betterave au xérès

1Faites cuire vos betteraves à la cocotte minute 50 à 60 minutes. Laissez-les refroidir complètement. Ou achetez-les déjà cuites.
Pelez et hachez les pommes, les betteraves et l'oignon.
Dans une casserole, faites chauffez l'huile, ajoutez-y l'oignon. Quand l'oignon a fondu, ajoutez tous les ingrédients. Mélangez et laissez mijoter à feu doux, environ 45 minutes. Surveillez la cuisson.
Le chutney est cuit lorsque la betterave est tendre et que le tout a épaissi.

2Mettez la préparation dans des petits bocaux, fermez-les et retournez-les pour une fermeture hermétique.
A conserver au frais et à consommer dans les 6 mois.

Pour finir... Ce chutney se sert avec volaille et charcuterie, mais aussi avec des crevettes sautées.
Personnellement, je le mange à la petite cuillère tout simplement ou sur un morceau de pain grillé.
 
Recette proposée par Valentine Djeriwo (100 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Valentine Djeriwo sur la recette Chutney de betterave au xérès
    Correction sur la cuisson de la betterave
    Ma suggestion : Merci Mylène de m'avoir fait remarquer que je ne précise pas qu'il faut effectivement faire cuire la betterave avant... J'ai rectifié. Ravie de l'intérêt que vous portez à ma petite recette.
  • L'avis de Mylène Cordier sur la recette Chutney de betterave au xérès
    Un régal Rien à redire, sauf que j'ai utilisé des betteraves déjà cuites (c'était plus simple !)

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