Chutney de betterave au xérès

5 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Un chutney doux et épicé, délicieux mélange de sucré-salé.

Recette proposée par Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • 2 pommes
  • 2 betteraves crues
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 200 g de sucre roux
  • 20 cl de xérès

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire vos betteraves à la cocotte minute 50 à 60 minutes. Laissez-les refroidir complètement. Ou achetez-les déjà cuites. Pelez et hachez les pommes, les betteraves et l'oignon. Dans une casserole, faites chauffez l'huile, ajoutez-y l'oignon. Quand l'oignon a fondu, ajoutez tous les ingrédients. Mélangez et laissez mijoter à feu doux, environ 45 minutes. Surveillez la cuisson. Le chutney est cuit lorsque la betterave est tendre et que le tout a épaissi.
  2. 2
    Mettez la préparation dans des petits bocaux, fermez-les et retournez-les pour une fermeture hermétique. A conserver au frais et à consommer dans les 6 mois.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler valentine-d4 - 30 mars 2011
Excellent

Correction sur la cuisson de la betterave
Ma suggestion : Merci Mylène de m'avoir fait remarquer que je ne précise pas qu'il faut effectivement faire cuire la betterave avant... J'ai rectifié.
Ravie de l'intérêt que vous portez à ma petite recette.

Signaler mylene3 - 25 mars 2011
Très bien

Un régal
Rien à redire, sauf que j'ai utilisé des betteraves déjà cuites (c'était plus simple !)

Recettes similaires

Idées recettes

Pomme au four, crumble aux pommes, tarte aux pommes alsacienne, pomme d'amour, gâteau, flan à la pomme... Ce fruit croquant et pauvre en calorie et riches en fibres est un véritable ingrédient "santé" dans nos recettes de desserts. La pomme se cuisine également dans des plats salés, pour apporter une touche de douceur. Porc et pomme forment un savoureux duo. En salade, la pomme (Granny, notamment) se fait croquante et acidulée, tandis qu'elle sera tendre et fondante cuisinée en compote ou gâteau.