Aubergines au fromage de chèvre

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Relativement rapide à réaliser et riche en goût. Délicieux toute l'année froid ou chaud, avec une salade ou du riz blanc.

Recette proposée par Catherine Rolland

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines
  • 2 petits fromage blanc 3,5% MG
  • 1/2 bûche de chèvre allégée
  • 1 petite brique de coulis de tomates
  • 1 tranche de pain de mie
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 cube "Secret d'arômes" Ail et persil
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Un peu de gruyère râpé ou de parmesan
  • Quelques petites feuilles de basilic (pour la déco)
  • 1 filet d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les aubergines dans la longueur, en tranches de 1 cm environ (6 tranches par aubergine) et les faire cuire à sec sur un gril bien chaud 3 minutes de chaque coté. Réserver à plat sur une plaque allant au four.
  2. 2
    Dans un mixeur : couper le fromage de chèvre, mettre la tranche de pain de mie en petits morceaux, les feuilles de basilic, le cube "saveur" et mixer grossièrement. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le gruyère et les feuilles basilic pour la déco. Mixer le tout pour avoir une crème qui se tient un peu.
  3. Pour finir
    Napper les tranches d'aubergines cuites avec cette crème, disposer un peu de gruyère ou de parmesan dessus, un filet d'huile d'olive et hop, au four 30 minutes à 200°c (thermostat 6-7). Il faut quelles soient bien grillées.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler valeritsa - 16 juillet 2012
Excellent

très bon!
fait avec des petits suisses 0°/°, du persil, de l'origan et un cube persillade. C'est délicieux, fondant et rapide a faire.
Ma suggestion : Attention au sel, le cube est déja salé...

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