Infusion de Saint-Jacques à la vanille

 |
Ajouter

Cette recette, assez simple à réaliser, peut être utilisée comme plat de résistance. Bon appétit.

Recette proposée par Stephane Berthollet

Ingrédients

  • Saint-Jacques
  • 250 cl de crème
  • 200 g de poireaux
  • 200 g de carottes
  • 50 g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille
  • Curcuma
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les légumes : laver et éplucher les légumes. Détailler les poireaux et les carottes en julienne puis réserver.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faire infuser la crème, ajouter la vanille et le curcuma. Quand la sauce commence à épaissir, ajouter la moitié des carottes et du poireau pour qu'ils infusent aussi dans la sauce.
  3. 3
    Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire une fondue avec le beurre, les carottes et les poireaux restants.
  4. 4
    Quand la crème a suffisamment épaissi, ajouter les Saint-Jacques (attention les Saint-Jacques cuisent très vite).
  5. Pour finir
    Dresser au centre d'une assiette un lit de légumes sués, déposer les Saint-Jacques autour et mettre la sauce. Servir juste après.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires

Idées recettes : Vanille