Carrés citronnés aux pistaches et aux fraises confites

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Un petit biscuit fondant et légèrement acidulé.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Battre au fouet électrique le beurre, le sucre, le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un ; puis incorporer sans cesser de battre la farine et le jus de citron. Ajouter les pistaches et les fraises.
  2. 2
    Battre les blancs en neige. Incorporer 1/3 des blancs au mélange précédent pour assouplir la pâte puis les 2/3 délicatement en soulevant la masse.
  3. 3
    Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrer et fariner un moule de 20 x 20 cm. Verser la préparation. Enfourner pour 20 minutes.
  4. Pour finir
    Préparer le glaçage : fouetter le jaune d'oeuf, le sucre et le jus de citron. Verser sur le biscuit chaud. Étaler. Enfourner de nouveau pour 10 minutes. Laisser refroidir et découper en petits carrés.

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