Recette Mangue au four

1Concasser les pistaches.
Fouetter le beurre mou avec la cassonade, incorporer l'oeuf entier, la poudre de noisette, les pistaches concassées(réserver la poignée) et le rhum.
Réserver au réfrigérateur cette farce pendant au moins 30 minutes pour la faire durcir.
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.

2Peler les mangues, couper dans chaque une tranche épaisse dans la longueur de chaque coté du noyau.

3Répartir la farce sur deux tranches, recouvrir avec les autres tranches.

4Beurrer deux petits plats à gratin.
Y déposer les mangues farcies.
Parsemer de quelques copeaux de beurre et des pistaches concassées réservées.

5Glisser à four moyen pendant 20 minutes environ.
Arroser avec le jus de cuisson.

6Pour le service, partager les mangues farcies en deux dans la longueur.
Savourer tiède nature, avec une boule de glace à la vanille, à la pistache ou accompagner d'un coulis de mangue.