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Recette Gâteau d'anniversaire léger aux fraises

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Facile et léger, ce gâteau est idéal pour les personnes surveillant leur ligne.

Facile

Pour 8 personnes :

500 g de fraises
Quelques fruits rouges pour la décoration et un citron non traite
2 g d'agar agar
3 blancs d'oeuf
l'équivalent d'1/2 tasse d'édulcorant (j'utilise du Splenda), ou l’équivalent en sucre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn

Préparation Gâteau d'anniversaire léger aux fraises

1Réserver quelques fraises pour la décoration. Mixer le reste de fraises avec l'agar agar.

2Faire chauffer 5 minutes la purée de fraise pour faire prendre l'agar agar.
Ajouter l'édulcorant ou le sucre.

3Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement aux fraises.

4Émincer les fraises réservées, et les disposer le long de la paroi d'un moule à gâteaux (utiliser un moule dont la paroi peut s'ouvrir).

5Ajouter la purée de fraises dans le moule à gâteaux, et faire prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.

6Pocher des tranches de citron dans un sirop de sucre quelques minutes. Décorer le gâteau démoulé avec les fruits rouge et les lamelles de citron confites.

Pour finir... L'agar-agar est un gélifiant naturel (japonais) à base d'algues, qui peut être remplacé par de la gélatine.

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Vos avis sur la recette

4 avis pour cette recette

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L'avis de Christiane sur la recette Gâteau d'anniversaire léger aux fraises
Pas génial Je ne referai pas ce gâteau. Reste assez liquide. Citron confit amer. Aspect grumeleux.

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L'avis de Stéphanie Cretet sur la recette Gâteau d'anniversaire léger aux fraises
Super facile J'ai rajouté des choses, déjà j'ai fait une base de gâteau roulé, j'y ai mis par dessus la mousse de fraise et j'ai mis par dessus une gelée de fraises (fraises en purée, passées au chinois et avec de l'agar-agar, chauffée et refroidie par dessus le gateau). + qq fraises pour décorer. C'est simple, un peu long mais simple. Et bon.

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L'avis de Amelie sur la recette Gâteau d'anniversaire léger aux fraises
Réponse à Euterpe Bart Il est possible bien sur d'utiliser d'autres fruits comme des myrtilles, framboises, fruits rouges en général. Peut être même avec du jus de fruits (Oranges?). Tenez moi au courant !

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L'avis de Euterpe Bart sur la recette Gâteau d'anniversaire léger aux fraises
Question Bonjour, je vais vite faire cette recette. Est-ce que ce serait possible avec d'autres fruits ? Merci.

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