Dombrés aux petits légumes

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Une façon originale de préparer et cuisiner les dombrés (cuisine créole).

Recette proposée par Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 240 g de farine
  • 100 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour le plat :
  • 400 g de bœuf
  • 3 belles carottes
  • 3 tomates
  • 1 bouillon de bœuf
  • 600 ml d'eau
  • 1 poivron vert
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 3 clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Si vous possédez une machine à pain, mettez les ingrédients de la pâte dans le bol et laissez faire la machine, position pâte jusqu'à ce qu'elle finisse de pétrir. Sinon, il faut la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ne colle plus aux doigts. Sortez la pâte, étalez-la sur un plan de travail farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un tout petit verre de liqueur d'un diamètre de 2,5 ou 3 cm, confectionnez des petites pastilles de pâte. Réservez.
  2. 2
    Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon, ajoutez-y le bœuf coupé en petits morceaux. Faites-le revenir sur toutes les faces. Ajoutez les carottes lavées et coupées en rondelles, et le poivron lavé, épépiné et coupé en petits cubes, le paprika, les clous de girofle et le bouillon de bœuf dilué dans l'eau. Mélangez et laissez cuire 10 minutes.
  3. Pour finir
    Pendant ce temps, lavez soigneusement les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Au bout de 10 minutes, mettez dans la casserole les tomates, la moutarde et les pastilles de pâtes. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire à couvert 35 minutes. Surveillez la cuisson et servez très chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Véronique - 10 septembre 2009

Super !
Je n'ai pas essayer la recette mais je veux juste féliciter ce détournement !
Je n'y aurai jamais penser en tant qu'antillaise.
Merci pour la petite leçon de remise en question !

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