Tartare de fruits

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le sucre et les étoiles de badiane. Laissez reposer 2 heures.
  2. 2
    Portez à ébullition et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
  3. 3
    Retirez les étoiles de badiane et versez la crème dans les verrines.
  4. 4
    Laissez reposer au frais 6 heures.
  5. 5
    Préparez le tartare de fruits en les coupant en petits dés. Arrosez-les du jus de citron et déposez-les sur les panna cottas gélifiées.
  6. Pour finir
    Décorez de petites feuilles de menthe et conservez au frais jusqu'au moment de servir.

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