Concassée d'aubergines sur sablés au chèvre

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier mettre tous les ingrédients pour les sablés. Mélanger le tout avec le bout des doigts.
  2. 2
    Former une boule et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
  3. 3
    Pendant ce temps éplucher les aubergines ,les couper en petits cubes .
  4. 4
    Les faire revenir dans l'huile chaude a feu vif avec les herbes, du sel, du poivre. Dés quelles sont cuites et fondantes (à peu prés 10 minutes) verser dans un récipient et laisser refroidir au réfrigérateur.
  5. 5
    Allumer le four à 180°C (therm. 6), étaler la pâte au rouleau découper des cercles de 10 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur poser les sur une plaque et enfourner pour environ 5 minutes. Après cuisson laisser refroidir à température ambiante.
  6. Pour finir
    Ajouter aux aubergines froides, la tomate préalablement pelée, épépinée et concassée, le chèvre, l'huile le sel et poivre. Mélanger délicatement. A l'aide d'un cercle mettre une couche de 2 cm de cette préparation sur les sablés décorer avec 1 olive noire sur chacun.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Marianne - 27 juin 2010
Excellent

Bien bon
Cette recette a bien plu à toute la famille.
Ma suggestion : J'ai remplacé le chèvre par du roquefort et c'est aussi très bon.

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