Aumônière océane

5 / 5  basé sur 7 avis
 |
Ajouter

A la base, recette d'un grand restaurant étoilé. Ici, on remplace le caviar par des œufs de lump et le saumon, abordable pour tous.

Recette proposée par Marie-Hélène Descos

Ingrédients

  • Pâte à crêpes :
  • 125 g de farine
  • 2 œufs
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • Garniture :
  • 2 pavés de saumon
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 boîte d'œufs de lump noirs
  • Aneth (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer 4 crêpes selon votre habitude.
  2. 2
    Faire cuire le saumon à l'eau bouillante légèrement salée avec l'aneth. A surveiller afin qu'il ne soit pas trop cuit et donc sec. Puis égoutter.
  3. Pour finir
    Au centre de chaque crêpe, déposer un demi-pavé émietté, la crème fraîche et une cuillère à café d'oeufs de lump. Refermer les aumônières et passer au four une quinzaine de minutes à 200°C (thermostat 6-7).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler sophie-g22-jdf - 29 septembre 2013
Excellent

sophie
pas très facile à réaliser mais un résultat parfait.

Signaler christel-c58 -  2 septembre 2012
Bien

Aumonière de saumon
Rapide à faire, faire des crêpes bien épaisse pour éviter qu'elle se déchire.

Signaler sandrine-c8 -  8 janvier 2011
Excellent

Très bon
Mais attention ça cale !

Signaler francine-m76 -  3 janvier 2011
Excellent

Couleur
Les oeufs de lumps sont juste une petite touche de couleur et de craquant.
Merci en tous cas pour cette appréciation Sophie et meilleurs voeux à tous et toutes avec de nouvelles recettes pour nous régaler

Signaler sophie5-jdf -  2 janvier 2011
Excellent

Excellent
Très apprécié de tous.
Et plus rapide que prévu en préparant le saumon pendant la cuisson des crêpes. Le plus difficile est de fermer les aumônières sans les craquer.
Ma suggestion : Pour ceux qui n'aiment pas les oeufs de lompes, il est possible de préparer ces aumônières sans, juste avec le saumon et la crème fraiche. Cela reste très bon.

Recettes similaires

Idées recettes : Aneth