Papeton d'aubergines

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Une entrée simple et fondante à souhait.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les aubergines en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte avec l'huile d'olive, le sel et l'ail, sur feu doux. Couvrir. Lorsque les aubergines sont fondantes, les mixer.
  2. 2
    Ajouter les œufs battus. Poivrer.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huiler un moule à cake ou utiliser un moule en silicone et faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes. Le flan doit rester moelleux.
  4. 4
    Pendant la cuisson, préparer le coulis de tomates. Ôter la peau et les épépiner. Les couper en morceaux et les faire revenir dans l'huile avec le bouquet garni, l'ail et l'oignon. Saler et poivrer. Quand le coulis est cuit, le mixer.
  5. Pour finir
    Démouler le papeton. Le napper de coulis. Consommer froid ou tiède.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler bobine21 - 17 août 2017
Très bien

Chaque fois que je fais cette recette les invités se régalent, délicieux et facile a réaliser.
je recommande la recette..

Signaler eric13 - 23 juillet 2015
Excellent

tres bon

Signaler AméYan -  3 août 2014
Bien

Assez bon avec le coulis de tomate. Par contre, nous n'avons pas réussi à avoir la texture de la photo...

Signaler olivia-p2 - 17 août 2012
Excellent

Comment faire manger de l'aubergine aux enfants

Signaler Armelle - 11 juillet 2012
Très bien

Papeton d aubergines
Très bon et facile à réaliser. J ai mis un peu plus d huile d olives, une aubergine en plus et un peu d eau au fond de la marmite pour que tout réduise bien sans accrocher. Un peu de coriandre et des graines de sésame, on s est régalé !!!

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