Chorba frik soupe de blé concassé

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Découvrez cette recette de Chorba frik soupe de blé concassé. Chorba préparée généralement en hiver mais aussi pendant le mois du ramadan.

Recette proposée par Khadija Azi

Ingrédients

  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 verre de frik (blé vert concassé) et trempé dans un peu d’eau avant d'être utilisé
  • 1 citron
  • 1 pincée de poivre
  • 1 bouquet de persil
  • Un peu d’ail rapé
  • Sel
  • Poivre rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de s’men
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1/2 kg de tomates
  • 400 g d'agneau
  • 4 à 5 feuilles de menthe verte

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 mn
  • 5 mn
  • 21 mn

Préparation

  1. 1
    Disposez la viande dans une cocotte. Ajoutez l’oignon finement émincé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le s’men, l’huile, le persil, l’ail coupé finement, la tomate pelée et mixée, et le concentré de tomates.
  2. 2
    Laisser mijoter à feu doux un bon moment, puis mouillez avec 1/2 verre d’eau et faites revenir pendant quelques minutes.
  3. 3
    A mi-cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson.
  4. Pour finir
    Saupoudrez de coriandre hachée et de quelques feuilles de menthe verte, et servez chaud accompagné de citron selon le goût.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler sisi1983 - 24 janvier 2016
Excellent

J'aime beaucoup chorba frik. C'est une de mes chorba préférée. Elle ne quitte jamais ma table pendant le ramadan. Moi aussi je met du citron dans ma chorba pour que ce ne soit pas trop gras mais vraiment qu'un tout petit peu pour que son goût ne l'emporte pas sur la chorba et j'en presse un peu pour que chacun ajoute à son goût dans son assiette. Après chacun à sa façon de la cuisiner. L'Algérie est grande, que l'on soit d'Alger, d'Oran, de Tizi, de Constantine, de Tiaret, de Annaba ou autre, la façon de faire est différente. Je suis d'Alger et ma belle-famille est de Batna, nous n'avons pas la même manière de la cuisiner mais elle reste très bonne.

Signaler nanou - 26 octobre 2013
Médiocre

j'aime pas
s'est pa comme sa qu'on prepare chorba frik
Ma suggestion : il ne faut pas metre de persil ni du citron et il faut metre de rasse el hanoute(un melange d'epices) et du la cannelle

Signaler nadia - 10 juillet 2013
Bien

shorba
vous devriez vous dire que la cuisine c'est un art et l'art ça se transforme, donc, arrêtez de dire, c'est pas comme cela, c'est comme ça, si on était resté à l'age de pierre on en serait pas là.
Ma suggestion : pour vous dire, que les recettes de ma mère pour les shorba, je les ai toutes agrémentés de mes envies.

Signaler Myr - 11 décembre 2010
Bien

Précision
Le smen est du beurre rance ! Ce n'est aucunement fait avec la queue du mouton !

Signaler Malek - 20 juillet 2010

La préparation du frik
Frik : blé vert en gerbes grillé avant d'être salé, concassé et séché. C'est cette préparation qui lui donne son goût particulier.

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