Recette Tarte aux tomates cerises et chèvre frais

Recette proposée par Christelle Milesi

La simplicité pour cette tarte aux tomates cerises !

5 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 cl d'eau environ
  • Garniture :
  • 800 g de tomates cerises
  • 250 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de semoule très fine
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation Tarte aux tomates cerises et chèvre frais

1 Préparer la pâte : déposer la farine, la pincée de sel fin et le beurre coupé en petits morceaux dans une jatte ou un saladier, puis travailler du bout des doigts. Verser l'eau progressivement et pétrir légèrement. Former une boule. La laisser reposer une heure au réfrigérateur.
2 Laver les tomates cerises, les sécher, retirer le pédoncule. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3 Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. En garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette, le badigeonner de moutarde et saupoudrer la semoule. Répartir le fromage de chèvre frais coupé en petits morceaux, les tomates cerises entières. Saler et poivrer, puis parsemer des herbes ciselées.
4 Glisser la tarte à four moyen pendant 35 minutes environ.
Pour finir
Tarte aux tomates cerises et chèvre frais : Etape 5
Déguster la tarte tiède arrosée d'un trait de vinaigre balsamique. Accompagner d'une salade verte à la vinaigrette bien relevée.

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Avis sur la recette Tarte aux tomates cerises et chèvre frais

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Note moyenne :

5



(10 avis)

nadou - 22 août 2013
Excellent

nadou
c'est très bon. On ajoute des jambon de serrano

bebe1213 - 13 janvier 2012
Excellent

tarte aux tomates cerises et au chevre
tres bonne mais je n ai pas mis de vinaigre mais du bicarbonate car cela enleve l acidite de la tomate

delphine_c91 - 28 décembre 2011
Très bien

bon mais acide
J'ai trouvé la tarte bonne mais trop acide, les tomates garde leur acidité durnat leur cuisson, et ça ne m'a pas pplus, par contre les amis eux ont aimé, donc avis mitigés

rejane18 - 14 août 2011
Excellent

tarte aux tomates cerise et chèvre frais
avec des tomates cerise du jardin qu elle parfum

valerie-h77 -  6 décembre 2010
Très bien

Tarte aux tomates cerises et chèvre frais
Très facile à réaliser, très sympa pour le soir, et très bon. La tomate se marie bien avec le chèvre.
Ma suggestion : On peut y ajouter des olives noires et des pignons, mais aussi la présenter sous forme de tartelettes.

katia-p - 14 septembre 2010
Excellent

Très bon
Ma petite famille s'est régalée.

SALIXE -  8 août 2010
Très bien

Tarte aux tomates cerises et chèvre frais
J'ai suivi scrupuleusement cette recette. Le résultat est satisfaisant, c'est délicieux mais j'ai utilisé une pâte feuilletée toute faite. Le seul petit reproche est que je ne retrouve pas le fond de tarte. C'est fin et, comme sensation, on dirait que le fromage et les tomates se sont mélangés à la pâte. La prochaine fois je mettrai une pâte brisée. Merci pour cette recette !
Ma suggestion : En herbes ciselées, j'ai mis des fines herbes, de la ciboule, du coriandre et persil (en herbes fraiches) et de l'origan en herbes sèches ainsi qu'un petit filet d'huile d'olive par dessus.

Isabelle -  7 septembre 2009
Excellent

Très bon !
Tout la famille a apprécié cette excellente tarte estivale qui est une bonne façon d'accommoder les tomates cerises qui regorgent au jardin. J'avais de la faisselle de chèvre que j'ai laissé égoutter, puis j'y ai ajouté les herbes ciselées, du sel et du poivre. Ensuite, sur les tomates, j'ai réparti un filet d'huile d'olive.
Ma suggestion : La cuisson des tomates cerises est un peu longue et elles rendent beaucoup d'eau, j'ai donc dû cuire la tarte une bonne heure. Ma suggestion est de les faire confire à part 15 à 20 minutes dans un plat à four avec du sel et un peu d'huile d'olive et ensuite de les répartir sur la tarte.

Christelle -  2 septembre 2009
Excellent

Réponse.
Bonjour Jean-Luc, effectivement la semoule répartie sur le fond de tarte absorbe l'eau des tomates.
De cette façon, la pâte n'est pas détrempée.
Merci de l'attention apportée à ma recette.

Jean-luc -  2 septembre 2009
Très bien

Question.
Pourquoi de la semoule dans les ingrédients, c'est pour absorber l'eau des tomates ? Merci.