Confiture de pêches de vigne à la vanille

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Ingrédients

  • 1,5 kg de pêches de vignes pelées et dénoyautées
  • 1 kg de sucre fin ou cristallisé
  • 2 petites pommes
  • 2 gousses de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 12 h
  • 13 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes, ôter le cœur et les couper en petits dés. Couper les pêches en petits morceaux.
  2. 2
    Mettre dans une grande terrine les morceaux de pêche, les dés de pommes, le sucre et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et égrainées au dessus des fruits et du sucre. Mélanger et recouvrir le tout d'un linge ou d'un film alimentaire. Laisser reposer toute une nuit à température ambiante.
  3. 3
    Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confiture. Cuire sur feu doux pendant une heure environ. Remuer régulièrement pendant la cuisson. Au terme de celle-ci, ôter les gousses de vanille.
  4. 4
    La confiture est cuite lorsque quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
  5. 5
    Verser la confiture chaude dans des pots (ébouillantés et secs). Refermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
  6. Pour finir
    Ranger les pots à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de savourer la confiture.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Michel - 10 septembre 2017
Excellent

Confiture de pêches de vigne

Très bonne recette.
Je n'ai pas mis de vanille.
Le gout et savoureux et la couleur Super.

Michel

Signaler sev90 - 13 septembre 2015
Très bien

Bonne recette, toutefois, les dés de pomme n'ont pas assez compoté, j'ai dû les mixer à la fin et malgré le fait que je n'ai mis qu'une gousse de vanille, la vanille masque beaucoup le gout de la pêche

Signaler Virginie - 22 août 2014
Excellent

Confiture aux pêches de vigne
excellente recette ! un vrai régal pour les papilles !!! merci
Ma suggestion : aucune

Signaler lionel - 22 septembre 2013
Excellent

confiture de peche de vigne a la vanille
Tres bonne recette a suivre a la lettre

Signaler gg - 23 septembre 2012
Excellent

confiture de peches de vigne
Excellente recette .
Ma suggestion : Eb fin de cuisson je mélange une cuillère de liqueur de pêcheet je coupe la vanille en morceaux de 3 4 cms pour la glisser dans les pots.

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