Salade "tutti verdi"

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Une salade fraîcheur, pleine de saveur et de délicieux légumes croquants !

Recette proposée par Lucie Goerig

Ingrédients

  • 250 g de boulgour
  • 300 g de petit pois surgelés
  • 300 g de fèves surgelées
  • 300 g de haricots plats
  • 1 citron vert
  • 1 demi-bouquet de persil plat
  • 1 demi-bouquet de menthe
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h 30 mn
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Placer le boulgour dans un saladier, couvrir généreusement d’eau (la quantité n’a pas d’importance) et placer au réfrigérateur. Laisser reposer environ 1 heure jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et bien gonflé.
  2. 2
    Pendant ce temps, faites bouillir l’eau. Y ajouter les fèves et les haricots (cuisson environ 6 minutes) puis ajouter les petits pois dont la cuisson est bien plus courte (environ 3 minutes).
  3. 3
    Plonger les légumes dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Ils resteront bien verts et croquants. Égoutter les et placer les au frais.
  4. 4
    Égoutter le boulgour, ajouter les légumes, l’huile d’olive, le jus du citron vert. Ajouter les herbes ciselées et assaisonner.
  5. Pour finir
    Placer le saladier au réfrigérateur pendant environ 1 heure 30 minutes afin de le servir bien frais et pour que les saveurs aient le temps de s’imprégner.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Geneviève Pansier-Sanié - 30 septembre 2012
Excellent

salade"Aïda"
elle a surpris tous mes convives!!!!!

Signaler martine_f65 - 24 juin 2011
Très bien

frais
cuire tres peu les légumes

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