Recette Mousse de framboise

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Mousse de framboise
Recette proposée par Nathalie Fromentin
Aussi beau que bon... et surtout très rafraîchissant.
Pour 4 personnes :
  • 500 g de framboises
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 blancs d'oeuf
  • 120 g de sucre glace ou en poudre
  • 50 g de pistaches décortiquées non salées
  • 1 pincée de sel
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 150 mn
 
Dernière mise à jour 31/08/2009

Préparation Mousse de framboise

1Mixer les framboises et 20 g de sucre. Filtrer le coulis obtenu dans une passoire fine en appuyant avec une cuillère en bois.

2Monter les deux blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque la neige devient ferme, verser le sucre. Continuer à fouetter quelques secondes. Verser les œufs dans un saladier.

3Verser la crème bien froide dans le bol du mixer et mixer jusqu'à ce que la crème soit ferme. Incorporer le coulis de framboise à la crème, puis mélanger le tout délicatement aux œufs en neige. remplir des ramequins ou des verres avec cette préparation et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

4Hacher les pistaches et en parsemer les mousses.

Pour finir... Servir des gâteaux secs avec ces mousses.
 
Recette proposée par Nathalie Fromentin (11 recettes)

Vos avis sur la recette

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  • L'avis de Isabelle Kessler sur la recette Mousse de framboise
    Délicieux Recette délicieuse, bravo !

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