Cake aux abricots et aux épices

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Un cake parfumé, moelleux et fondant, parfait pour le dessert ou le goûter !

Recette proposée par Pauline Tanguy

Ingrédients

  • 50 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 petite boîte de lait concentré non sucré
  • 50 g de sucre
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1/2 sachet de levure
  • 6 abricots frais
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 4 cardamomes pilées
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (therm.6). Beurrez un moule à cake. Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez-les en petits morceaux. Pilées 4 graines de cardamome. Réservez. Séparez le blanc du jaune. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Fouettez le jaune avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Versez petit à petit le lait concentré tout en remuant. Ajoutez l’huile et la poudre d’amandes. Incorporez la cannelle, la cardamome et les abricots. Mélangez. Versez le tout dans le moule et enfournez 30 minutes. Laissez tiédir le cake avant de le démouler. Dégustez ce cake coupé en tranches, accompagné de crème anglaise.

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