Recette Gâteau aux kakis

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Recette proposée par Claude Cabri

Ce gâteau est particulièrement recommandé pour un "quatre heures". Préparé la vielle, sa texture et son goût sont encore plus concentrés. J’utilise le raisin zibibbo, séché au soleil de Pantelleria, qu’on appelle "uva passa", c’est-à-dire, raisin passé par le soleil, mais n’importe quel gros raisin blond fera l’affaire.

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour le gâteau :
• 1 tasse de pulpe (sans la peau) de kakis bien murs
• 1 oeuf
• 1/2 tasse (96 g) de sucre
• 2 tasses (200 g) de farine
• 1/2 tasse (118 ml) d’huile d’olive légère, ou d’huile de tournesol
• 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillerée à café de levure chimique
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 1/4 cuillerée à café de poudre de noix de muscade, cannelle et clous de girofles
• 3/4 tasse (114 g) de raisins blonds secs
• Pour le glaçage au citron :
• 1/2 tasse (65 g) de sucre glace tamisé
• 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 10 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Gâteau aux kakis

1Préchauffez le four à 180°C (therm.6). Beurrez et saupoudrez de farine un plat en porcelaine carré allant au four (19 cm x 19 cm).

2Dans un petit bol, mélangez la pulpe des kakis avec le bicarbonate de soude. Réservez.

3Dans un bol moyen, fouettez l’œuf légèrement, puis ajouter le sucre et l’huile.

4Passez au tamis les ingrédients secs, puis incorporez-les au mélange précèdent avec une cuillère de bois.

5Ajoutez la pulpe des kakis, les raisins.

6Versez dans le plat et mettez au four pendant 25 à 35 minutes : il faut que le dessus soit légèrement doré et craquelé. Laissez reposer hors du four 10 minutes. Entre temps, mélangez le sucre glace avec le jus de citron. Étalez le glaçage à l’aide d’une cuillère sur le gâteau encore tiède, laissez-le bien absorber. Servez le gâteau refroidi, et de préférence le lendemain, coupé en petits carrés.

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Recette proposée par Claude Cabri

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Gâteau aux noisettes

Gâteau aux groseilles

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Cécile Bona sur la recette Gâteau aux kakis
  Bon goût ! Mais cela n'a plus rien a voir avec le kaki ! Je préfere croquer dedans ! Merci quand même !
  
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• L'avis de Anne Marie Martin sur la recette Gâteau aux kakis
  Super C'est super bon, tous mes ami(e)s qui l'ont gouté ont cru que c'était du pain d'épices.
  
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• L'avis de Sylvie Portal sur la recette Gâteau aux kakis
  Très moelleux A l'odeur, huile d'olive très prononcée, c'est un peu trop fort, mais au goût il est tellement fondant qu'il se mange tout seul. Très apprécié par la famille et les amis en tout cas. je ne trouve pas qu'on sente bien le kaki, peut-être le fruit est-il comme ça.
  Ma suggestion : Je pense que je vais le tester avec moitié huile arachide et moitié huile d'olive, ainsi qu'avec des amandes et des noix.
  
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