Caramel au beurre salé aux spéculoos

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Découvrez la recette du Caramel au beurre salé aux spéculoos, une variante du coulis habituel pour plus de gourmandise et de saveur.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Réduire en poudre les spéculoos le plus finement possible au robot mixeur. Réserver.
  2. 2
    Dans une casserole à fond épais, mettre à fondre le sucre en poudre additionné de l'eau et du jus de citron. Faire cuire jusqu'à obtention d'un caramel ambré clair. Retirer du feu.
  3. 3
    Incorporer le beurre en parcelles et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien amalgamé au caramel. Ajouter la crème liquide et bien mélanger. Remettre 2 minutes sur feu doux afin d'épaissir le caramel. Hors du feu, ajouter la poudre de spéculoos et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
  4. 4
    Verser dans 2 pots et laisser refroidir à température ambiante. Réserver au frais 15 jours à 3 semaines.
  5. Pour finir
    Servir légèrement réchauffé au bain-marie sur des crêpes, glaces et gaufres ou si vous aimez sur une viande blanche grillée !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler diplo70 - 29 décembre 2015
Excellent

Un véritable délice !!! A faire et refaire !

N.B : Si le caramel n'est pas assez refroidi, l'ajout de la crème le solidifie. Dans ce cas, remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.

Signaler annie-l62 - 24 novembre 2010
Très bien

Très bonne recette
Je referai cette recette. J'adore et mes petits enfants aussi. Merci !

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