Tarte frangipane aux mûres
5 / 5
basé sur
1 avis
Imprimer
J'ai utilisé une recette de pâte à tarte sablée et une recette de garniture aux amandes trouvé sur Internet et j'ai ajouté ma touche personnelle. Comme je n'avais plus de sucre vanillé, je l'ai remplacé par des éclats de sucre candy qui donnent un petit goût de caramel à la pâte sablée et comme je n'avais pas de citron (je sais, j'ai pas grand-chose dans mes placards !), j'ai mis du sucre au citron de Beghin Say dans la garniture. Eh bien, je ne vous raconte pas cette alliance, c'est divin ! A t
Ingrédients
- Pour une tarte de 26 cm de diamètre :
- Pour la pâte sablée :
- 150 g de farine
- 70 g de sucre blanc
- 20 g de sucre candy
- 60 g de beurre doux mou
- 60 g de beurre salé mou
- Pour la garniture:
- 100 g d'amandes en poudre
- 50 g de sucre blanc
- 30 g de sucre au citron
- 20 g de beurre doux
- 1 oeuf
- 350 g de mûres
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 40 mn
- 1 h 40 mn
Préparation
- 1 Faites un caramel avec le sucre candy et une cuillère à soupe d'eau. Faites-le couler sur du papier sulfurisé, attendez qu'il refroidisse. Brisez-le en éclats très fins.
- 2 Dans un saladier, travaillez les beurres en pommade avec le sucre blanc, ajoutez les éclats de sucre candy et la farine. Mélangez du bout des doigts rapidement jusqu'à ce que vous puissiez faire une boule. Réfrigérez au moins 30 minutes.
- 3 Beurrez, farinez un plat à tarte de 26 cm de diamètre. Étalez la pâte dans ce plat et réfrigérez à nouveau le temps du préchauffage du four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Faites précuire la pâte pendant 10 minutes.
- 4 Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez les amandes en poudre, les sucres et le jaune d'oeuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 5 Fouettez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-le délicatement au mélange précédent.
-
Pour finirA la sortie du four, laissez reposer la pâte 5 minutes avant de la garnir. Étalez uniformément la garniture amandes sur le fond de la pâte et disposez les mûres dessus, bien les enfoncer. Enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?