Tarte frangipane aux mûres

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J'ai utilisé une recette de pâte à tarte sablée et une recette de garniture aux amandes trouvé sur Internet et j'ai ajouté ma touche personnelle. Comme je n'avais plus de sucre vanillé, je l'ai remplacé par des éclats de sucre candy qui donnent un petit goût de caramel à la pâte sablée et comme je n'avais pas de citron (je sais, j'ai pas grand-chose dans mes placards !), j'ai mis du sucre au citron de Beghin Say dans la garniture. Eh bien, je ne vous raconte pas cette alliance, c'est divin ! A t

Recette proposée par Lauriane Andre

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites un caramel avec le sucre candy et une cuillère à soupe d'eau. Faites-le couler sur du papier sulfurisé, attendez qu'il refroidisse. Brisez-le en éclats très fins.
  2. 2
    Dans un saladier, travaillez les beurres en pommade avec le sucre blanc, ajoutez les éclats de sucre candy et la farine. Mélangez du bout des doigts rapidement jusqu'à ce que vous puissiez faire une boule. Réfrigérez au moins 30 minutes.
  3. 3
    Beurrez, farinez un plat à tarte de 26 cm de diamètre. Étalez la pâte dans ce plat et réfrigérez à nouveau le temps du préchauffage du four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Faites précuire la pâte pendant 10 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez les amandes en poudre, les sucres et le jaune d'oeuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. 5
    Fouettez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-le délicatement au mélange précédent.
  6. Pour finir
    A la sortie du four, laissez reposer la pâte 5 minutes avant de la garnir. Étalez uniformément la garniture amandes sur le fond de la pâte et disposez les mûres dessus, bien les enfoncer. Enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Noémie - 15 août 2012
Excellent

Génial
Très bonne!! Le caramel dans la pâte un délice!! Approuvé par toute la famille!!

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