Recette Tajine de sardines aux légumes

Préparation Tajine de sardines aux légumes

Épluchez les légumes et coupez-les en quartiers ou en gros dés. Dans le tajine, commencez par l'huile d'olive et l'oignon haché, ensuite les carottes, les pommes de terre, les courgettes le poivron, la tomate et les petits pois. Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le gingembre, le paprika et l'eau. Versez sur les légumes et couvrez. Dans un autre bol, mélanger, le sel, le poivre, le cumin, le gingembre, le paprika, l'ail, le persil, la coriandre et le jus de citron. C'est la chermoula (marinade) pour les sardines. Assurez-vous que les sardines sont enduites de marinade et réservez. Vérifiez si les légumes sont à moitié cuits et ajoutez les sardines au tajine. Mettez un filet d'huile d'olive, un peu de persil et coriandre et couvrez 5 minutes. Servez chaud avec du pain de compagne.

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