Escargots au champagne

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Très bon, à découvrir.

Recette proposée par Laurent Berthon

Ingrédients

  • 6 douzaines d'escargots
  • 100 g de lard fumé
  • 2 gousses d' ail
  • 1 oignon
  • 100 g d'olives noires
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de champagne
  • 1 pincée de sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Égouttez soigneusement les escargots dans une passoire.
  2. 2
    Épluchez l'ail et l'oignon, coupez le lard fumé en petits morceaux.
  3. 3
    Dans une poêle, versez l'huile d'olive, faites légèrement chauffer.
  4. 4
    Mettez l'ail, l'oignon, les lardons, le thym et le laurier émiettés ou en poudre, les escargots.
  5. 5
    Faites sauter à feu pas trop vif, pendant 15 minutes. Ajoutez les olives coupées en deux et dénoyautées.
  6. Pour finir
    Ajoutez le champagne, laisser frémir quelques instants... Servez très chaud dans un plat creux chauffé.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Laurent - 22 septembre 2009

Rattrapage d'oubli
1000 excuses, on les met avant de rajouter le champagne.

Signaler Chantal - 26 août 2009

Et les olives ?
J'ai très envie de la faire mais à quel moment incorpore-t-on les olives ?

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