Recette Rougail saucisses (Ile de la Réunion)

Recette proposée par Laurent Berthon

Souvenirs, souvenirs !

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de saucisses (chipolatas ou saucisses de Toulouse)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de gingembre
  • 5 tomates hachées finement
  • 1 branche de thym
  • 2 pincée de safran "pays" (curcuma)
  • 1 piment oiseau (ou 1 pincée de piment de Cayenne en poudre)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation Rougail saucisses (Ile de la Réunion)

1 Dans une cocotte, faire dorer les oignons avec l'huile et ajouter les saucisses coupées en morceaux.
2 Ajouter l'ail et le gingembre, puis le piment et un peu d'eau (1/2 verre).
3 Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
Pour finir
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indique la fin de la cuisson.

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Avis sur la recette Rougail saucisses (Ile de la Réunion)

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Note moyenne :

4



(7 avis)

leahu6 -  6 juillet 2014

il manqurai pas une bone partie de la recette on voit pas ou sont passer les tomates et autres condiments/épices??????

pti caf -  1 juillet 2014

Les tomates et le safran on les gardes dans le placar....

Leila - 13 septembre 2013
Très bien

Rougail saussice
Très bon
G rajouter des haricot rouge
Ma suggestion : Bien bien faire dorée les saussice !!

Arlette - 30 janvier 2013
Excellent

muracler
très bonne recette à faire avec des amis.
Ma suggestion : Je conseille de faire blanchir les saucisses avant de les couper et de les ajouter aux oignons. Ce sera moins gras. J'y mets aussi des saucisses fumées.

Métissée 97410 - 24 octobre 2012
Pas mal

heu......
Désolé mais les saucisses on doit les coupées en plus petit y a + de gout et c + joli.
Je suis réunionnaise

line - 27 septembre 2011
Bien

critique
Il manque une partie de la prepartion a cette recette.
Ma suggestion : Pensez a rectifier. Cela n'arrange pas ceux et celles sui voudraient apprendre a faire cette recette. Merci

Frederic - 20 août 2011
Très bien

Rougail saucisse pays
Très bonne recette
Ma suggestion : Pensez a rajouter en fin de cuisson un peu de curcuma et c est un régal de saveurs.

Nicolas - 19 juillet 2011
Excellent

Très bon
Merci pour cette belle découverte c'est vraiment très bon , rajouter toutes les épices a la cuisson des saucisse et tomates en même temps que l'ail on c'est régaler !!
Ma suggestion : On peux mettre aussi des merguez ça épices un peu plus tester et approuve

annick - andrée vervaet - 13 novembre 2010
Très bien

Très bon
Très bonne recette. Mon mari a trouvé cela très bon
Ma suggestion : J'ai mis en plus du safran et du combava râpé.

Laurent - 22 septembre 2009

Rattrapage d'oubli
Le curcuma, on le met avant de rajouter les tomates et de laisser mijoter. Désolé !