Recette Rougail saucisses (Ile de la Réunion)

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Laurent Berthon

Souvenirs, souvenirs !

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de saucisses (chipolatas ou saucisses de Toulouse)
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 2 gros oignons émincés
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de gingembre
• 5 tomates hachées finement
• 1 branche de thym
• 2 pincée de safran "pays" (curcuma)
• 1 piment oiseau (ou 1 pincée de piment de Cayenne en poudre)

• Préparation : 60 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Dernière mise à jour 23/09/2009

Préparation Rougail saucisses (Ile de la Réunion)

1Dans une cocotte, faire dorer les oignons avec l'huile et ajouter les saucisses coupées en morceaux.

2Ajouter l'ail et le gingembre, puis le piment et un peu d'eau (1/2 verre).

3Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.

4La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indique la fin de la cuisson.

Pour finir... Accompagner de riz blanc.

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Recette proposée par Laurent Berthon (3 recettes)

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Salade de boulette, Bun cha

Rougail Saucisses et son rougail de tomates

 

Vos avis sur la recette rougail saucisses (ile de la réunion)

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Line sur la recette Rougail saucisses (Ile de la Réunion)
  Critique Il manque une partie de la prepartion a cette recette.
  Ma suggestion : Pensez a rectifier. Cela n'arrange pas ceux et celles sui voudraient apprendre a faire cette recette. Merci
  
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• L'avis de Frederic Lalaurette sur la recette Rougail saucisses (Ile de la Réunion)
  Rougail saucisse pays Très bonne recette
  Ma suggestion : Pensez a rajouter en fin de cuisson un peu de curcuma et c est un régal de saveurs.
  
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• L'avis de Nicolas Dave sur la recette Rougail saucisses (Ile de la Réunion)
  Très bon Merci pour cette belle découverte c'est vraiment très bon , rajouter toutes les épices a la cuisson des saucisse et tomates en même temps que l'ail on c'est régaler !!
  Ma suggestion : On peux mettre aussi des merguez ça épices un peu plus tester et approuve
  
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• L'avis de Annick - Andrée Vervaet sur la recette Rougail saucisses (Ile de la Réunion)
  Très bon Très bonne recette. Mon mari a trouvé cela très bon
  Ma suggestion : J'ai mis en plus du safran et du combava râpé.
  
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• L'avis de Laurent Berthon sur la recette Rougail saucisses (Ile de la Réunion)
  Rattrapage d'oubli Le curcuma, on le met avant de rajouter les tomates et de laisser mijoter. Désolé !
  
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