Cupcakes aux cranberries et bleuets (myrtilles)

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Cette recette de base est excellente ! Les cupcakes sont très moelleux voire fondants, un vrai bonheur !

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • 1 et 1/4 de tasses de farine (160 g)
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel (j'en ai mis moins car j'ai utilisé du beurre salé)
  • 57 g de beurre mou (salé pour moi)
  • 1/2 tasse de sucre (100 g)
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de crème liquide légère (120 ml)
  • 40 g de cranberries séchées
  • Crème chantilly au bleuets (myrtilles)
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe pleine de confiture de bleuets
  • Pâte de fruits aux bleuets

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (therm.6). Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez. Battez au robot le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine et la crème liquide et enfin les cranberries séchées. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide en chantilly puis incorporez la confiture vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout. 6. Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis déposez un morceau de pâte de fruits aux bleuets.

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