Cupcakes citron vert-pavot, chantilly framboise

4 / 5  basé sur 6 avis
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Des cupcakes frais et très moelleux, un vrai bonheur !

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • 1 et 1/4 de tasses de farine (160 g)
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel (je n'en ai pas mis car j'ai utilisé du beurre salé)
  • 57 g de beurre mou (salé pour moi)
  • 1/2 à 3/4 de tasse de sucre (100 à 150 g) (avec 125 g c'est parfait selon nous)
  • 1 œuf
  • 1/4 tasse de crème liquide légère (60 ml)
  • 1/4 tasse de jus de citron vert (60 ml = 1 gros citron ou 1 citron et demi)
  • Le zeste d'1/2 citron vert
  • 10 g de graines de pavot
  • Crème chantilly à la framboise :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe pleine de confiture de framboises (maison si possible)
  • Pralines concassées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (therm.6). Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez. Battez au robot le beurre, le sucre et le zeste du citron ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine, la crème liquide et le jus de citron. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide en chantilly puis incorporez la confiture vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout. Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis parsemez de pralines concassées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Sabrina - 29 juin 2011
Excellent

Réponse à mariane
Merci. Oui les graines de pavot s'incorporent à la pâte.
Pour la chantilly, c'est dommage mais c'est surement du à la chaleur.
Pour la couleur mieux vaut utiliser de la confiture de framboises maison, elle colore bien contrairement à celles du commerce.

Signaler mariane.b - 29 juin 2011
Excellent

première fois
Mon premier cupcake ! Très bon. Les goûts se marient très bien. J'ai raté ma chantilly, qui étaient un peu trop liquide. Ca a changé la présentation, mais pas la dégustation !
Ma suggestion : Ma chantilly était aussi trop pâle. J'ai rajouté un peu d'arôme de framboises (j'aurai bien mis plus de confiture, mais je n'en avais plus !). Les graines de pavot, il faut bien les mettre dans le gâteau, avec la farine?

Signaler thierry.d40 -  8 avril 2011
Excellent

Bon
Très bon pas trop sucré.

Signaler patricia11-jdf -  8 août 2010
Pas mal

Moyen
Malheureusement la pâte est restée compacte. On n'a pas vraiment aimé, désolé.

Signaler Sabrina - 24 novembre 2009

Réponse Hidayet Kazi Aoual
Je ne sais trop quoi vous conseiller puisque la pâte ne doit pas être dure.
Sa consistance avant la cuisson doit être souple, un peu comme pour un gâteau au yaourt et après la cuisson, le gâteau doit être très moelleux.
Ma suggestion : N'avez-vous rien oublié ? Avez-vous utilisé un beurre normal ou un beurre allégé ? Merci pour votre commentaire.

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